L'obiettivo del corso è di formare tecnici che possiedano una preparazione universitaria, ma rivolta principalmente agli aspetti di carattere applicativo.
Gli studenti devono acquisire una formazione professionale che consenta loro un rapido inserimento nel mondo del lavoro. La preparazione accademica dovrà consentire loro di recepire i processi innovativi e di trasferirli tempestivamente al settore produttivo.

Il Laureato in Viticoltura ed Enologia dovrà:

• - possedere adeguate competenze per la gestione dell'informazione;
• - conoscere il metodo scientifico di indagine ed essere in grado di partecipare in maniera attiva alla sperimentazione nel settore, così come di recepire ed applicare l'innovazione tecnologica;
• - utilizzare in modo fluente almeno una seconda lingua europea;
• - gestire l'allevamento della vite nel pieno rispetto della tutela dell'ambiente e della sicurezza dell'operatore e del cittadino;
• - essere capace di gestire in autonomia tutti i processi produttivi tipici della cantina;
• - essere in grado di valorizzare il ruolo del vino, anche con iniziative promozionali e didattiche; essere a conoscenza degli aspetti normativi e legislativi della materia;
• - essere capace di lavorare in gruppo e di operare con definiti livelli di autonomia;
• - essere pronto per l'immediato inserimento nel mercato del lavoro e possedere gli strumenti cognitivi di base per l'aggiornamento continuo delle proprie conoscenze, nonché la capacità di proseguire, eventualmente, negli studi universitari di livello successivo al primo (master, lauree specialistiche).

Il Corso di Laurea si prefigge di assicurare allo studente adeguata padronanza dei metodi e contenuti scientifici generali, nonché l'acquisizione di specifiche conoscenze professionali. Pertanto, in aggiunta alle necessarie cognizioni di base e di almeno una lingua straniera, le competenze acquisite comprendono la conoscenza, sia metodologica che culturale e professionale, delle tecniche di allevamento e difesa della vite, le tecniche enologiche di base e specialistiche.
Il corso di laurea in Viticoltura ed Enologia, ai sensi della legge 129 del 10/7/9 1, dà diritto al titolo di enologo.

Il corso è attivato presso la sede di Potenza.